Sambal Tempoyak Ikan Bilis Dan Petai

Bahan-bahan diperlukan:

1.    3 1/2 sudu tempoyak (yang baru lagi cun)

2.    4 papan petai (ambil isinya)

3.    Bahan tumbuk: 2 biji bawang merah, 2 biji bawang putih, 5-8 cili padi merah (nak pedas tambah lagi) dan sedikit garam

4.    1 labu bawang besar potong bulat

5.    Segenggam ikan bilis

6.    Sehelai daun kunyit muda diracik halus (untuk harum) - tambahan sahaja

7.    Secubit @ hujung sudu kecil serbuk kunyit (untuk warna)

8.    5 sudu minyak masak untuk menumis

 

***Biasanya saya akan goreng ikan bilis, jangan terlalu garing, dan toskan ikan bilis tersebut

Cara menyediakan dan memasak:

1.    Panaskan minyak masak dan tumiskan bahan tumbuk sehingga naik bau.

2.    Masukkan tempoyak, ikan bilis, petai dan sedikit air tunggu sehingga petai layu/masak.

3.    Masukan bawang besar, daun kunyit, serbuk kunyit tadi, tunggu sehingga kesemua bahan masak kemudian padamkan api dan sedia di hidangkan.